Da li se pržena zrna kafe mogu odmah skuvati?Da, ali ne nužno i ukusno.Svježe pržena zrna kafe imat će period dizanja u zrnu, što je oslobađanje ugljičnog dioksida i postizanje najboljeg perioda okusa kafe.Kako onda čuvamo kafu?Za skladištenje kafe u zrnu, prvi put razmišljamo o upotrebi vrećica za kafu, ali jeste li pažljivo promatrali vrećice za pakovanje kafe u zrnu?Jeste li ikada primijetili bijeli ili prozirni ventil na stražnjoj ili unutarnjoj strani vrećice za kafu?Ili ste to vidjeli i nije vas bilo briga?Nemojte misliti da je ovaj ventil neophodan kada vidite da je ventil mali.U stvari, mali beat ventil je tajna "života ili smrti" zrna kafe.
Ovaj ventil je ono što zovemo "ispušni ventil za kafu", a zove se jednosmjerni izduvni ventil.Jednosmjerni ventil za odzračivanje igra vitalnu ulogu u pomaganju da vaša svježa kafa duže ostane svježa.Jednosmjerni ventil za odzračivanje unutar vrećice za kafu u zrnu je dodatak vrećici koji sprječava povratni protok zraka.Kratak pregled jednosmjernog ispušnog ventila ima dvije funkcije, jedna je ispuštanje plina u vrećici, a druga izolacija zraka izvan vrećice za pakovanje od ulaska.Zatim će usisni ventil Wo predstaviti ove dvije funkcije i način na koji funkcionira.
1. Auspuh,
Zelena zrna kafe sadrže kiseline, proteine, estre, ugljene hidrate, vodu i kofein.Nakon što se zrna zelene kafe prže na visokoj temperaturi, ugljični dioksid se proizvodi nizom kemijskih reakcija kao što je Maillardova reakcija.Općenito govoreći, ugljični dioksid i drugi hlapljivi plinovi koje oslobađaju pržena zrna kafe čine 2% težine cijelog zrna kafe.A 2% plina se polako oslobađa iz strukture vlakana zrna, a vrijeme oslobađanja ovisi o načinu pečenja.Budući da zrna kafe sama emituju ugljen-dioksid, videćemo pržena zrna kafe u zapečaćenoj vrećici koja će se vremenom ispupčiti.Ovo je takozvana "naduvana torba".Uz jednosmjerni ispušni ventil, pomoći će da se ovi inertni plinovi uklone iz vrećice na vrijeme, tako da ovi plinovi neće oksidirati zrna kafe i održati dobro svježe stanje zrna kafe.
2.izolovati vazduh,
Kako izolovati vazduh dok ga ispuštate?Jednosmjerni ventil se razlikuje od običnog zračnog ventila.Ako se koristi uobičajeni zračni ventil, dok se plin u vrećici za pakovanje ispušta, to će također omogućiti da zrak izvan trake za pakovanje teče u vrećicu, što će uništiti učinak brtvljenja vrećice za pakovanje i uzrokovati nastavak kafe oksidirati.Oksidacija zrna kafe će uzrokovati isparavanje arome i pogoršanje sastava.Jednosmjerni ispušni ventil ne, on na vrijeme izbacuje ugljični dioksid u vrećici i ne dozvoljava vanjskom zraku da uđe u vreću.Pa, kako uspeva da ne dozvoli spoljašnjem vazduhu da uđe u pojas?Usisni ventil Wo govori o svom principu rada: kada pritisak vazduha u vreći dostigne određeni prag, ventil jednosmjernog izduvnog ventila se otvara kako bi ispustio plin u vreći;sve dok pritisak vazduha ne padne ispod praga jednosmernog ventila.Ventil jednosmjernog ventila se zatvara, a vrećica za pakovanje se vraća u zatvoreno stanje.
Stoga smo zaključili da je jednosmjernost ispušnog ventila za kafu njegov najosnovniji zahtjev, a ujedno je i najnapredniji zahtjev.Kada se zrna kafe dublje prže, efekat izduvavanja će biti jači, a ugljen dioksid će se brže osloboditi.
Vrijeme objave: 29.08.2022