Bez obzira da li kupujete kafu u kafiću ili online, svi se često susreću sa situacijom kada je vrećica kafe ispupčena i osjeća se kao da propušta zrak. Mnogi ljudi vjeruju da ova vrsta kafe spada u pokvarenu kafu, pa je li to zaista slučaj?
Što se tiče problema nadutosti, Xiaolu je proučila brojne knjige, pretražila relevantne informacije na internetu i konsultovala se s nekim baristima kako bi dobila odgovor.
Tokom procesa prženja, zrna kafe proizvode ugljikov dioksid. Na početku, ugljikov dioksid se lijepi samo za površinu zrna kafe. Kako se prženje završava i skladištenje traje duži vremenski period, ugljikov dioksid će se postepeno oslobađati s površine, podržavajući ambalažu.
Osim toga, količina ugljičnog dioksida usko je povezana sa stepenom prženja kafe. Što je veći stepen prženja, to će zrna kafe u većini slučajeva emitovati više ugljičnog dioksida. 100 g prženih zrna kafe može proizvesti 500cc ugljičnog dioksida, dok će relativno slabije pržena zrna kafe emitovati manje ugljičnog dioksida.
Ponekad, oslobađanje velike količine ugljičnog dioksida može probiti ambalažu zrna kafe. Stoga, iz sigurnosnih i kvalitetnih razloga, potrebno je pronaći načine za oslobađanje ugljičnog dioksida, a da se pritom ne dozvoli da zrna kafe dođu u prekomjerni kontakt s kisikom. Zbog toga mnoga preduzeća koriste jednosmjerne ispušne ventile.
Jednosmjerni ispušni ventil odnosi se na uređaj koji ispušta samo ugljični dioksid iz vrećice kafe bez upijanja vanjskog zraka u vrećicu, omogućavajući da pakiranje zrna kafe bude u stanju samo unutra, a ne i vani, kako bi se osigurala kvaliteta kafe.
Oslobađanje ugljičnog dioksida također oduzima dio arome zrna kafe, tako da se općenito ova svježa zrna kafe ne mogu predugo čuvati, čak ni kada je kvalitet jednosmjernog ispušnog ventila dobar.
S druge strane, na tržištu postoje neki takozvani jednosmjerni ispušni ventili koji nisu "jednosmjerni", a neki imaju vrlo slabu izdržljivost. Stoga ih trgovci moraju stalno testirati prije upotrebe, a također morate obratiti više pažnje prilikom kupovine zrna kafe.
Pored jednosmjernih ispušnih ventila, neka preduzeća koriste i deoksidizatore, koji mogu istovremeno ukloniti ugljikov dioksid i kisik, ali i apsorbirati dio arome kafe. Aroma kafe proizvedene na ovaj način slabi, pa čak i ako se kratko čuva, može ljudima dati osjećaj „kafe koja se predugo čuva“.
Sažetak:
Nadutost ambalaže kafe uzrokovana je normalnim oslobađanjem ugljičnog dioksida u zrnima kafe, a ne faktorima poput kvarenja. Ali ako postoje situacije poput pucanja vrećica, to je usko povezano sa situacijom u ambalaži trgovca i treba obratiti pažnju prilikom kupovine.
Ok Packaging se specijalizirao za izradu prilagođenih vrećica za kafu već 20 godina. Ako želite saznati više, posjetite našu web stranicu:
Proizvođači vrećica za kafu – Kineska tvornica i dobavljači vrećica za kafu (gdokpackaging.com)
Vrijeme objave: 28. novembar 2023.
